Conservarea cărnii prin tratament termic, expunerea la compuși chimici conținuți în fum se numește fumat. Fumatul are o tradiție îndelungată și a fost folosit încă din zorii timpului. Recent, foarte greșit, oamenii au început să-l echivaleze cu un grătar de grădină. Și totuși, într-o afumătoare, datorită substanțelor chimice care conțin fum, produsele din carne capătă un gust, textură și miros unic. În loc să cumpărați afumători gata făcute, puteți cumpăra afumători portabile sau vă puteți crea propriul afumător de grădină.
Doriți să calculați costul grădinii dvs.? Utilizați calculatorul de zonare disponibil aici.
Construcție simplă a unui afumător de grădină
Cel mai simplu afumător este un afumător turistic sau de balcon, pe care îl puteți cumpăra pentru aproximativ 200 PLN. Arată exact ca un grătar. Aceste tipuri de afumători nu sunt foarte rezistente și au, de asemenea, o dimensiune mică, astfel încât să puteți fuma nu mai mult de câteva produse mici la un moment dat.
Cu toate acestea, în loc să cumpărați, puteți face singuri o afumătoare turistică. Cum să construiești o afumătoare? Fumătorii de acest tip pot fi fabricați dintr-o cutie metalică. Rumegusul este turnat în interiorul cutiei și un grătar este plasat pe cutie. Am pus produsele de fumat pe grătar, glisăm capacul la loc și am pus mini-fumătorul pe o sobă cu foc sau gaz. În funcție de mărimea și tipul produsului, ar trebui să obțineți carne afumată într-un timp destul de scurt. Acest tip de afumător poate fi folosit și ca afumător la domiciliu.
O altă modalitate ieftină și ușoară este să faci fumător de valize. Și în acest caz nu vor fi necesare modele de fumători. O puteți face din tablă de aluminiu, presărați fundul cu rumeguș și puneți-l pe foc. De asemenea, puteți adapta un butoi de lemn sau metal sau o cutie de metal cu o tijă de fumat pentru fumat. Fumul din cuptor este alimentat în butoiul în care urmează să se desfășoare procesul de afumare prin intermediul unei țevi aranjate orizontal.
Toate metodele menționate mai sus nu sunt complicate și aproape toată lumea se poate descurca cu un astfel de afumător. Dezavantajul unor astfel de soluții este totuși lipsa de precizie la fumat și dificultatea în determinarea timpului adecvat necesar fumării produselor individuale. Dacă intenționăm să fumăm nu numai ocazional, ci și o cantitate mai mare de produse, merită să ne gândim la construirea unui afumător de grădină din lemn, piatră, cărămizi sau un adevărat grătar.
Construirea unui afumător de grădină - faceți-l singur pas cu pas!
Conform legii construcțiilor, afumătoarele de grădină sunt obiecte de construcție, așa-numitele arhitectură mică care nu necesită autorizație de construire. Același lucru este cazul cu foișoare, capele și alte clădiri mici, cum ar fi serile de iarnă. Prin urmare, construirea unui afumător de grădină, cel puțin din motive formale, nu este o problemă.
Un afumător de grădină mai profesionist poate fi achiziționat gata făcut, achiziționați designul afumării în sine sau construiți-l singur. Fiecare afumător este format dintr-o serie de elemente necesare.
Grătare și afumători recomandate - verificați!
Un afumător de grădină din cărămidă constă dintr-o vatră, adică un loc unde va fi ars lemnul. Următorul element este conducta de fum, adică canalul prin care fumul va fi alimentat în camera de fumat. O cameră de fumat construită corespunzător, echipată cu bare, plase sau cârlige, în care produsele vor fi fumate, este de asemenea foarte importantă. La rândul său, clapeta, adică cortina, ne permite să controlăm fluxul de fum, iar coșul de fum elimină excesul de umiditate și fum.
Pentru a efectua singuri o astfel de investiție, veți avea nevoie de un design de fumător și de materiale adecvate. În acest scop, pot fi utilizate blocuri de beton gazat sau cărămizi de clincher.
Afumătoarea construită din piatră are cele mai multe calități decorative. Piatra decorativă poate fi comandată împreună cu transportul de la o companie de piatră sau piatră de câmp uzată, care are avantajul incontestabil că nu trebuie să plătiți pentru aceasta. Dintre pietrele decorative, putem alege, printre altele, granit, bazalt sau chiar marmură.
Construcția afumătoriei - câteva reguli importante
După alegerea designului și a materialului din care vom construi un afumător, merită să mergeți la construcția în sine. Trebuie să respecte câteva reguli de bază.
În primul rând, vatra ar trebui să corespundă aproximativ cu dimensiunile camerei de fumat. Camera de fumat trebuie construită astfel încât produsele plasate sau suspendate în ea să poată fi expuse la temperatura corespunzătoare. În cazul fumatului cu fum fierbinte, temperatura este în jur de 60despreC. Trebuie amintit că acest tip de fumat se efectuează pe fum subțire până la gros. Clapeta joacă un rol important aici, așa cum sa menționat mai devreme, prin închiderea și îndepărtarea acesteia, controlăm fluxul de fum.
Fumatul la rece este mai puțin popular - fumul ar trebui să aibă o temperatură între 16 și 22 despreC. Pentru a controla temperatura, veți avea nevoie de un termometru special care poate fi atașat la peretele camerei de fumat.
Atunci când construiți o afumătoare de grădină, ar trebui să aveți în vedere locul unde trebuie să stea și dimensiunile sale. Afumătoarea ca obiect de arhitectură mică ar trebui să fie atrăgătoare, să fie realizată cu atenție și estetic.
Un afumător pentru grătar sau pur și simplu un fumător pentru grătar
Un fumator obișnuit poate să nu fie suficient în multe cazuri. Atunci când organizați o petrecere în aer liber și petreceți timp cu familia, este, de asemenea, o idee bună să faceți un grătar. Ambele opțiuni pot fi combinate prin simpla construire a unui fumător la grătar. Un astfel de obiect va fi cu siguranță un element foarte atractiv al grădinii.
Alternativ, puteți construi și un afumător cu un cuptor de pâine. Proiectarea unui afumător cu mai multe funcții este un efort mult mai dificil și, în multe cazuri, va fi dificil de realizat pe cont propriu.
Pentru a construi un grătar cu un afumător, merită să obțineți un design profesional pentru afumători și să angajați o companie care se ocupă cu acest tip de implementare. Autoconstruirea unui grătar cu un afumător este o sarcină pe termen lung și necesită cunoașterea principiilor elementare de construcție.
În versiunea minimalistă, grătarul și afumătoarea pot fi achiziționate gata. Există versiuni staționare sau portabile de dimensiuni mici. Cele mai mici dintre ele sunt fabricate din tablă de oțel cu mânere rezistente la căldură. De asemenea, puteți cumpăra afumători cu un grătar pe roți. Prețul unui astfel de grătar și afumător este de 200 până la 1000 PLN, în funcție de producător și funcție.
Costul construirii unui afumător de cărămidă cu grătar comandat de o companie corespunzătoare este de la câteva până la chiar câteva mii de zloti. Ca și în cazul altor lucrări de construcție, se iau în considerare tipul de material utilizat, dimensiunea și funcțiile suplimentare. Unele companii specializate în servicii de piatră oferă, de asemenea, asistență în amenajarea împrejurimilor și recomandă alegerea opțiunii materiale potrivite.
Atât grătarul, cât și grătarul sunt o idee excelentă pentru persoanele care au spațiu nefolosit în grădină și cărora le place să mănânce în aer liber. Ce soluție vom folosi și ce tip de fumător alegem depinde doar de preferințele și resursele noastre financiare.
